ACtitud 50

Se ha demostrado que una persona mejora su estabilidad emocional, refuerza su memoria y se mantiene más joven en su mente cuando su alimentación nutre tanto su cuerpo como su mente.

Existen numerosas investigaciones sobre los alimentos apropiados para el cerebro. Entre otros se encuentra el poder beneficioso de las bayas para la salud.

Patrick Holford, psicólogo experimental comenta que “Sólo tienes un cerebro, cuídalo”. Holford es fundador para la Nutrición Optima de Estados Unidos y autor del libro “Nutrición óptima para la mente”, donde brinda una serie de claves para pensar, recordar y sentirse mejor.

Según Holford, el modo que tienes de pensar y sentir depende directamente de lo que se come y para ayudar a resolver y aliviar tus problemas psicológicos se realiza por una correcta nutrición.

Expertos en medicina nutricional piensan que la mayoría de la gente logra niveles intelectuales, sociales y emocionales por debajo de su potencial debido a su alimentación. Al cambiar sus hábitos alimenticios y alimentos que se ingieren aumenta su inteligencia, mejora su estabilidad emocional, su memoria y la mente permanece joven.

Un estudio de Shibu Poulose, biólogo molecular del Centro de Investigación de Nutrición sobre el Envejecimiento en Boston dice: “A medida que envejecemos, las células dañadas se acumulan en el cerebro, que puede conducir a enfermedades relacionadas con el envejecimiento y la edad como la demencia, el Alzheimer y el Parkinson”.

Añade, Shibu Poulose: “Para limpiar las células dañadas se deben activar las proteínas que se descomponen y reciclar los productos químicos tóxicos vinculados con el declive mental relacionado con la edad. Las personas deben comer bayas”.

El nutricionista Robyn Webb, editor de los alimentos de la revista Diabetes Forecast comenta: “Las bayas hacen algo más que ayudar a tu mente, tienen propiedades como antioxidantes, vitamina C, omega 6 y 9, ácidos graso que se creen que juega un papel importante para la salud cardiovascular”.

Las bayas son las fresas, frambuesas, arándonos, grosellas y moras. Sus beneficios para la salud son:

• Sirven para agregar algo de dulce de forma natural, saludable y nutritiva.
• Son buenas para el cerebro porque ayudan al mantenimiento regular y limpieza cerebral.
• Ayudan a perder peso por su poder antioxidante alterando la actividad de los genes de las células grasas y que provocan que subas de peso con más dificultad, si los consumes con regularidad.
• También es bueno para los ojos, especialmente los arándanos y las frambuesas que contienen luteína en su piel.
• Son anticancerígenas al contener compuestos potentes contra el cáncer que incluye calcio, ácido fólico, fibra y fotoquímicos diferentes. Se destacan las frambuesas que retrasan la tasa de crecimiento de lesiones premalignas de las células cancerosas.
• Ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento por su contenido en antioxidantes que previene el daño de los radicales libres en tu cuerpo y ralentiza el proceso de envejecimiento.

Las bayas se pueden comer en ensaladas, postres y batidos o añadir a los cereales o simplemente comerlas frescas. Te presentamos una receta que combina perfectamente sabores dulces y salados.

Receta de ensalada de primavera de frambuesa

Ingredientes: (4 personas)

• 1/3 taza de mitades de nuez
• 4 tazas de fresas casco (Se puede sustituir por frambuesas, arándonos, grosellas o moras)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel
• La sal marina
• Pimienta recién molida negro
• Espinaca o lechuga romana
• 1 zanahoria grande
• 1 pepino pequeño
• 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
• 3 onzas de queso de cabra fresco

Preparación:

• 1. Tostar las nueces en la sartén a fuego medio, moviendo la sartén de vez, durante 5 a 6 minutos hasta que las nueces estén ligeramente doradas, retirar de la sartén y deje enfriar.
• 2. Pasar por el pasa puré ½ taza de fresas y una vez triturado juntar con la miel. Cortar el resto de las fresas en rebanadas y dejar de lado. Mezclar las fresas con la miel.
• 3. En un recipiente añadir el vinagre, el aceite fresas con la miel, sal y pimienta al gusto. Batir bien para mezclar el aderezo.
• 4. Agregar la espinaca o la lechuga romana, además de la zanahoria cortada en rodajas, el pepino pelado y partido en trozos, el tomillo, y las fresas en rodajas a la ensaladera Añadir las nueces tostadas y queso de cabra y añadir el aderezo, mezclarlo bien.

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