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Beneficios de una buena alimentación

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Hombremirandomanzanapastel-portadaLa alimentación es un pilar básico para llevar una vida saludable. Seleccionamos los alimentos necesarios, a partir de los 50 años, para prevenir enfermedades.

Daniela Martinez experta en nutrición comenta: “A medida que se aumenta en edad disminuye la necesidad de kilocalorías en el organismo y se produce una menor absorción de los alimentos". Es por este motivo, por el que hay que reducir la cantidad de alimentos ingeridos, "no la calidad", porque"necesitas tener una dieta apropiada a la edad"

“La alimentación influye y está muy relacionada con la salud. Las necesidades de nuestro organismo van cambiando y una alimentación adecuada puede disminuir la probabilidad de padecer determinados males como: accidentes vasculares asociados a hipertensión, colesterol, obesidad, anemia...", añade Daniela.

Recomendaciones para conseguir una alimentación adecuada:

Los alimentos contienen vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud y sirven para ayudar a:

Evitar calambres, mejorar la absorción del colesterol y formación de anticuerpos, aquellos que son ricos en vitamina B5. Estos se encuentran en: carnes como el lomo y el hígado, pipas de girasol y cereales.

Prevenir la osteoporosis, los ricos en vitamina D, que intervienen en la absorción y utilización del calcio y fósforo de huesos y dientes. En este grupo englobaríamos: pescados (jurel, bonito, anchoas, sardinas…), leche, yema de huevo.

Mantenimiento de la masa ósea y la elasticidad de los músculos, incluido el cardíaco (corazón) intervienen los alimentos ricos en calcio como leche y derivados (queso, yogur, natillas...), carnes y huevos, pescados como boquerones y sardinas, los moluscos como los calamares y las almejas, los mariscos como las gambas, legumbres, cereales, frutos secos como avellanas, verduras, frutas y hortalizas en general (acelga, perejil, espinacas…).

  • La metabolización del calcio para la que son beneficiosos los alimentos ricos en magnesio como: cacao (el que más), carnes, pescados, frutas, verduras y hortalizas.

Prevenir la artritis a través de alimentos ricos en vitamina B6 que participan en la formación de anticuerpos en la sangre y previenen la debilidad. Esta vitamina la encontramos en: cereales integrales (más en su cáscara), la carne de hígado, frutas y verduras como: plátanos, guisantes, limones, lechuga y las nueces.

Prevenir las hemorragias mediante los alimentos ricos en vitamina K, necesaria para que se cuagule la sangre y regular los niveles de calcio en sangre. Se encuentra en: leche, legumbres (guisantes, garbanzos, lentejas, judías…), verduras (espinaca, tomates, coliflor…), fresas y huevos.

Prevenir las cataratas y alteraciones en la mucosa gracias a la vitamina B2 o Riboflavina, necesaria para el buen funcionamiento del ojo,al producir energía y favorecer el tejido de las mucosas. Entre los alimentos ricos en B2 podemos destacar: leche, verduras (habas, espinacas, tomates…), frutas como el albaricoques y las almendras, pescado y huevos.

Prevenir la anemia: a través de alimentos ricos en vitamina B9 o ácido fólico, que promueve además el buen estado interno de las arterías. Los alimentos ricos en ésta son: cereales, vegetales de hojas verdes como espinacas y berros, carnes, hígado, huevos, pescado, leche y derivados.

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Prevenir determinados cánceres y mantener la actividad sexual: mediante la vitamina E, que es la principal sustancia antioxidante. Ésta la localizamos en: cereales (harina integral), vegetales (particularmente los empleados en ensaladas), aceites vegetales (oliva y otros), nueces, huevos, leche y derivados.

Mantenimiento de la audición y prevención de vértigos: gracias al magnesio el cual es necesario para que la vitamina E funcione. Se encuentra en: plátanos, vegetales de ensaladas, frutos secos, pan integral…

Prevenir problemas de próstata: a través de los alimentos ricos en cinc como: la leche y derivados, cereales, legumbres, pescados, mariscos, carnes y huevos.

Prevenir la irritabilidad, nerviosismo, obesidad y el crecimiento exagerado de la glándula tiroidea (bocio): con alimentos ricos en yodo, que se encuentran en: la sal yodada, frutas, verduras, carnes, pescados y mariscos.

Mantenimiento y reparación de los tejidos corporales y mejora de la resistencia a infecciones con los alimentos ricos en vitamina A o retinol, la vitamina C y el mineral selenio.

  • La vitamina A: También evita la sequedad de la piel y las mucosas como el lacrimal, bucal, órganos sexuales, además de constituir una sustancia antioxidante. En este grupo encontramos : la leche, los vegetales, pescados y la yema del huevo.
  • La vitamina C: interviene en la formación del colágeno (sustancia que se encuentra en el interior de los huesos), favorece la resistencia a infecciones, la absorción del hierro y ejerce una acción antioxidante, en concreto tiene un papel anticancerígeno. Antiguamente la falta de esta vitamina era el origen del escorbuto, ya que se pasaba largos períodos consumiendo únicamente marisco. Esta vitamina la encontramos en: frutas y verduras: principalmente fresas, kiwi, naranja, limón, mandarina, pomelo, melón y chirimoya y verduras como el perejil, pimientos verde y rojo, col, coliflor, rábano y, en general, todas las verduras frescas.
  • Selenio: que refuerza los mecanismos inmunológicos y favorece el funcionamiento del corazón y los huesos. Se encuentra en: los cereales, carnes, pescados y mariscos.

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Mantenimiento de las neuronas los alimentos ricos en vitamina B12, vitaminas B1 o tiamina y los minerales como el magnesio, potasio y hierro.

La vitamina B12: interviene en la formación de mielina favoreciendo la agilidad mental y la absorción de hierro. Los alimentos que contienen esta vitamina son: carnes y vísceras particularmente el hígado, Huevos.

  • La vitamina B1: presente en: leche, los cereales (trigo, arroz…), legumbres (lentejas, judías…), verduras (cebolla, ajo, coliflor,…), naranjas, pescado y huevo.
  • Magnesio: favorece la transmisión de los impulsos nerviosos, el funcionamiento del músculo cardíaco y ayuda a metabolizar el calcio. Entre los alimentos en los que se encuentran podemos destacar: cacao (en el que más), carnes, pescados, vegetales (frutas, verduras y hortalizas).
  • Potasio: favorece la transmisión de los impulsos nerviosos, además de prevenir el insomnio o un sueño poco profundo y mejora la fortaleza muscular. Los alimentos donde se encuentra son: frutas (naranja, plátano, aguacate…), Verduras, hortalizas (tomate particularmente), legumbres, patatas, y frutos secos.
  • Hierro: contribuye a un buen funcionamiento mental y al transporte de oxígeno, previniendo además trastornos respiratorios. Los alimentos en los que podemos encontrarlo son: vegetales utilizados en ensalada, cereales, carnes, vísceras particularmente el hígado, pescados, mariscos, huevos, legumbres: garbanzos, judía…

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Comentarios  

 
0 #4 Laetitia 09-03-2012 18:44
Creo que el cuerpo es sabio y nos va marcando lo que necesitamos,el problema es cuando "no le hacemos caso".Es por ello,que las indicaciones que se dan aquí acerca de la aportación de los alimentos pueden ser muy útiles.
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0 #3 Isabel Varela 29-02-2012 18:32
Es cierto algo dulce antes de la regla o cuando estaba con exámenes, vamos que te lo pide el cuerpo. A mi me pasa con las aceitunas y los donuts
Sera por lo de algo salado y dulce.
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0 #2 Paci 28-02-2012 10:13
Muy interesan la información, sabía que los alimentos eran buenos, pero no sabía el motivo.
A mi me pasa igual que Anabel, hay momentos que me apetece algo dulce.
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-3 #1 Anabel 28-02-2012 10:10
Estoy de acuerdo, con la edad debemos mirar lo que comemos, pero también es verdad que de vez en cuando apetece un dulce. ¿A quién no le ha pasado?
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