La leche de vaca, componente básico de cualquier desayuno, aporta escasos beneficios al ser humano adulto.
Las altas temperaturas a las que se somete para pasteurizarla provocan que, cuando llega al consumidor, haya perdido casi todos sus nutrientes y vitaminas. Ahora se ha demostrado que es mucho más saludable empezar la jornada con un desayuno a base de leches vegetales o yogures.
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El desayuno es la comida más importante del dÃa. Al tratarse de la primera fuente de energÃa que recibe nuestro cuerpo, debemos dedicarle tiempo y preocuparnos de que su elaboración aporte los nutrientes necesarios para enfrentarnos con energÃa a las tareas cotidianas.
A partir de los 3 años, el ser humano empieza a perder de forma paulatina las enzimas encargadas de procesar la lactosa, un componente que la leche de vaca posee en altas concentraciones, y que es el responsable de absorber el calcio y otros nutrientes. Por esta razón, su consumo no resulta muy provechoso para los adultos. Las marcas comerciales, conocedoras del hecho mencionado, añaden calcio, vitaminas y proteÃnas a la leche de vaca con el fin de fomentar su comercialización.
ACtitud50 propone a las personas mayores que sustituyan la leche de vaca del desayuno por otras leches vegetales o yogures, cuya ingesta es muy beneficiosa por su capacidad para regenerar la flora intestinal.
Te proponemos a continuación una lista de leches vegetales altamente nutritivas:
- Leche de Almendras: se obtiene moliendo almendras secas y peladas y mezclándolas con agua. Es rica en calcio, fósforo, hierro, potasio, proteÃnas vegetales y ácido linoleÃco, asà como en vitaminas A y E. Tiene un sabor muy agradable y endulzada con miel está riquÃsima. Su consumo es muy recomendable para prevenir o combatir la osteoporosis que sufren muchas personas mayores de 50 años.
- Leche de Coco (no confundir con el agua de coco): altamente energética, rica en fibra, vitaminas y minerales como magnesio, fósforo y calcio. Muy nutritiva y saludable, aporta mucha energÃa y su consumo es útil para desparasitar. Se recomienda tomarla en casos de artritis e incluirla en dietas de personas intolerantes a la lactosa.
- Leche de soja: contiene altas dosis de aminoácidos esenciales y es rica en calcio, magnesio, ácido fólico, vitamina B6 y fósforo. Es excelente para cuidar la salud de ancianos y mujeres en la etapa de la menopausia. También está recomendada para los diabéticos, las personas con sobrepeso y las que sufren osteoporosis. Muy beneficiosa para quienes necesiten reducir el nivel de colesterol. No contiene lactosa, lo que la convierte en una alternativa perfecta para los individuos intolerantes a dicha sustancia.
- Leche de arroz: es un tipo de leche de grano hecha de arroz. Tiene una mejor digestibilidad que la leche de vaca y de soya. No posee lactosa y regula la flora intestinal, ya que como se obtiene de la fermentación de los granos de arroz, el almidón se libera. Si bien la leche de arroz aporta beneficios para reemplazar la leche de vaca, es necesario suplementarla con minerales como el calcio y hierro, ya que la leche de arroz no contiene estos minerales.
Respecto al yogur, debes saber que es un alimento ideal para contribuir al buen tránsito intestinal y corregir episodios de estreñimiento o diarreas. Una nutrición deficitaria o el abuso de ciertos medicamentos como los antibióticos afectan a la flora intestinal. Muchas personas mayores se ven obligadas a ingerir una cantidad considerable de medicinas para corregir dolencias propias de la edad, pero el estómago se resiente. El consumo habitual de yogures es un buen remedio para eliminar problemas gástricos y ayudar a una óptima digestión.
El yogur es, además, rico en calcio, magnesio y fósforo, los minerales más importantes para fortalecer los huesos. Estos minerales se encuentran en mayor proporción en el yogur que en la leche debido a la acción de los microorganismos que fermentan la leche para convertirla en yogur. Asimismo, el referido alimento disminuye la cantidad de colesterol que contiene la leche y es más digestivo. De hecho, muchas personas que no toleran la leche de vaca pueden sustituirla por yogures sin que les cause ningún daño.
Finalmente, decir que un desayuno a base de leches vegetales y yogures contribuye a mejorar la salud de los mayores de 50 años. Dolencias como la osteoporosis, la artritis o un alto nivel de colesterol en sangre irán remitiendo con el consumo habitual de leches vegetales y yogures.
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¡Renovarse es cuestion de ACtitud!
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cesar
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