ACtitud 50

La sardina es una fuente natural de ácidos grasos omega 3, a partir de este ácido se producen en el cuerpo unas moléculas que impiden la producción de sustancias inflamatorias, muchas de las cuales son las responsables de la inflamación y el dolor en caso de artritis reumatoide.

Una dieta rica en ácidos grasos omega 3 y las sardinas los contienen en abundancia, podría mitigar la inflamación y el dolor que acompañan a las enfermedades inflamatorias.

La cantidad recomendable de ácidos omega 3 ración de 150 gramos, como las sardinas, de 2 a 3 veces por semana.

Receta de sardinas al horno con aros de cebollas:

Ingredientes: 4 personas

• 1 kg. sardinas pequeñas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para los aros de cebolla:

• 250 g de cebolla grande
• 100 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Aceite abundante para freír.
• Cerveza
• Sal

Preparación:

Sardianas:

• 1. Se limpia las sardinas, se descaman dejando solo la carne pasándola por el chorro de agua fría.
• 2. Una vez limpias y abiertas, se salan, se unta de aceite de oliva y las colocamos en una placa de horno.
• 3. Se introduce en el horno a 200º C, durante 10 minutos hasta que se cocinen.

Aros de cebolla:

• 1. Pelar la cebolla, córtalas en aros finos y las pones a remojo en agua fría durante 30 min.
• 2. Se mezcla la harina, la levadura y la sal. Se añade poco a poco cerveza hasta que quede una crema.
• 3. Escurrimos del agua los aros y los secamos en un papel absorbente.
• 4. Sumergimos uno a uno los aros en la crema y freímos en aceite muy caliente. Los sacamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
• 5. Servir los aros de cebolla con las sardinas al horno.

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