El pez espada o emperador es un pescado azul con gran contenido en omega 3, muy recomendable para prevenir afecciones como las cerebro-vasculares.
Por este motivo se recomienda la ingesta de pescado azul al menos 2 o 3 veces a la semana para evitar la hipertensión, riesgo de infarto, muerte súbita y hasta la arritmia cardÃaca.
También se recomienda su consumo por ser un pescado fácilmente digerible.
Receta: Rollitos de pez espada
Ingredientes
- 8 filetes de pez espada
- 30 g de queso rallado
- 10 g de alcaparras
- 50 g de carne de pez espada hervida
- 10 aceitunas verdes
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pan rallado
Preparación:
- Se mezcla el pan rallado, el queso y la carne hervida, las alcaparras y las aceitunas picadas con el perejil, la salsa de tomates, un poco de aceite de oliva, sal y ajo picado. Para hacer el relleno.
- Enrollar los filetes de pez espada con el relleno.
- Los colocamos en la fuente del horno con un poco de aceite de oliva, asándolos de manera que no queden muy secos.
- Acompañara con salsa mayonesa aliñada con un zumo de naranja.
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