ACtitud 50

Son fáciles de preparar, es una forma sencilla y perfecta para la experimentación culinaria y, también son buenas para disfrutar de una reunión informal con los amigos.

Para beber escoge cerveza, combina muy bien con los alimentos calientes y picantes, los salados y un montón de diferentes comidas de otras países.

Alberto de 45 años, "Los condimentos más adecuados para acompañar la fajita son el guacamole, pico de gallo, queso, tomate y crema agria y al igual que las fajitas las compro en el supermercado ya preparadas"

Receta: Fajitas Mejicanas

Ingredientes (6 personas):

Para el relleno:

• 1 ½ libras de sin hueso, pechugas de pollo sin piel, cortado en tiras largas y delgadas
• 3 cucharadas de ajo picado
• 1 cebolla grande o 2 medianas, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo mediano, sin tallo, sin semillas y cortado en tiras largas y delgadas
• 1 pimiento verde mediano, sin tallo, sin semillas y cortado en tiras largas y delgadas
• ¼ de taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de chile en polvo, ancho preferido
• 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 2 chiles jalapeños medio, dividido
• 1,4 taza de agua o tequila
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1,4 cucharadita de pimienta

Para la 12 fajita:

• 7 pulgadas tortillas de harina
• Una pinta de crema agria
• 1 pinta fresca salsa de tomate (receta a continuación, o sustitución de la tienda-salsa comprada)
• 6 oz queso cheddar rallado fuerte
• 12 rodajas de limón, para adornar

Para la salsa de tomate fresca (hace aproximadamente 3 tazas):

• 3 tazas de tomates finamente picados
• ¼ de taza de cebolla roja finamente picada
• ¼ taza de cebollines finamente rebanados, verde y partes blancas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de chile jalapeño picado finamente
• 1 ½ cucharaditas de ajo finamente picado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal
• Salsa picante (opcional)

Preparación:

• 1. Con antelación, como 2 h antes y calentar en una sartén antes de servir. O las tortillas se mantienen envueltas en una toalla húmeda, en un horno caliente durante 30 m, una vez hechas.
• 2. Revolver unas cucharadas de pollo, ajo, chile, y 3 de aceite de oliva en un tazón para mezclar uniformemente, envuelva bien y guárdelo en el frigorífico durante por lo menos 1 hora o hasta la noche.
• 3. Tome 1 jalapeño y cortar el tallo. Cortar el pimiento a la mitad, quitar las semillas y las membranas y cortar finamente la carne. Detener el jalapeño segunda y córtelo transversalmente en rodajas muy finas. Ponga a un lado.
• 4. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltear a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla empieza a dorarse, unos 10 minutos. Agregue el pimiento rojo, pimiento verde y jalapeño finamente picado. Saltear, revolviendo ocasionalmente hasta que los pimientos se ablanden, unos 7 minutos. Agregue el pollo, y continuar la cocción hasta que el pollo es opaco y bien cocido, unos 5 minutos. Mantenga un ojo en la mezcla puede ser necesario agregar un poco más de aceite. Retire la cacerola del fuego y agregue el agua o el tequila, sal, cilantro y pimienta.
• 5. Para preparar las Fajitas, calentar una sartén seca a fuego moderado. Fajitas de harina de conjunto en el molde de uno en uno a ablandarse. Calentar durante 10 segundos, y luego la vuelta y repetir en el otro lado. Fajitas de transferencia caliente a un cuadrado de papel de aluminio y el paquete y mantenga en un horno de 200  durante 30 minutos. 6. Organizar un plato de tortillas calientes y platos de crema agria, salsa, queso cheddar rallado, rodajas de jalapeño y rebanadas de limón. Servir el pollo con cebollas y pimientos en un cuenco grande. Invite a sus huéspedes para ensamblar sus propias fajitas.

Para la salsa de tomate fresco:

• En un tazón mediano, mezcle los tomates, las cebollas, las cebolletas, el cilantro, el jalapeño, el ajo, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Mezclar bien. Si lo desea, agregue la salsa picante al gusto.

Fajitas de carne de vacuno: Suplente 1 ½ libra de carne de pollo
También se pueden hacer vegetales y con pescado.

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