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Su riqueza en vitamina C, tiene acción antioxidante e interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos.
Además favorece la absorción del hierro de los alimentos y ayuda a prevenir enfermedades infecciosas, estimulando el sistema inmunitario.
Se recomienda su consumo especialmente a aquellas personas de más de 50 años de edad que tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha vitamina por consumo del tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el estrés, defensas disminuidas.
El zumo de limón es una opción destacable como sustituto del vinagre en ensaladas.
Ingredientes
4 limones
4 huevos
150 gr. de azúcar
½ vaso de agua
Preparación
- 1. Se hace el zumo de los limones y se mezcla con el azúcar.
- 2. Se ralla la corteza de dos limones, con el agua y las yemas de los huevos se añade al limón y el azúcar.
- 3. Se pone al baño marÃa a fuego lento para que se espese.
- 4. Se deja enfriara y se añade las claras batidas a punto de nieve.
- 5. Colocarlo en copas individuales, servir frÃo.
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¡Sentirse joven es cuestión de actitud!
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