ACtitud 50

Las personas a partir de los 45 años que siguen una dieta vegetariana tiene una esperanza de vida mayor que el resto de la población, los hombres unos 8 años más y las mujeres, en el mismo caso, 7 años más.

Una persona que consume dieta vegetariana reduce el riesgo de ciertas enfermedades fatales para el corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes, colesterol... es decir, problemas en general por el consumo de carnes y grasas en cantidades elevadas.

Entender que es una persona que sigue una dieta vegetariana es aquella que consume regularmente frutas, vegetales, granos, legumbres, nueces... y limitar el consumo de carnes, grasas y azucares.

La dieta vegetariana son dietas menos agresivas y dañinas para adelgazar y activan la desintoxicación recibiendo beneficios significativos en este tipo de alimentación.

Para evitar el déficit de algunas vitaminas como hierro, zinc, yodo, vitamina D y B12 y aceites grasos Omega 3 es bueno consumir productos como:

• Zumos de frutas, tomate, col o brócoli que contienen vitamina C y ayuda a la absorción del hierro de los alimentos.
• Los alimentos con hojas verdes como espinaca, los higos, la col rizada, el brócoli, maíz, tofu, leche de soya con calcio, productos lácteos bajos en grasas son ricos en calcio.
• El consumo de productos lácteos, huevos, algas marinas o suplementos para la absorción de la B12.
• El pan integral, los cereales, la mantequilla de maní, la leche de soya, las nueces, el tofu y queso bajo en grasa en cantidades adecuadas son productos de origen animal que contienen aminoácidos esenciales que necesita el organismo para la producción de proteínas.

Entre los consumidores de la dieta vegetariana podemos encontrar distintos tipos y grados dependiendo del grupo de alimentos que comen. Existen muchos tipos de vegetariano, pero destacamos los más característicos:

• Estrictos o veganos: no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales como el huevo o los lácteos, carne, embutidos, miel...
• Ovo vegetarianos: Son personas que consumen vegetales, fruta y también huevos.
• Lactó vegetarianismo: no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos.
• Ovó lacto vegetarianas: sí consumen huevos y leche.
• Ovó vegetarianismo: no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos.
• Api vegetarianismo: Consumen miel.

Receta: Espaguetis con guacamole

Ingredientes

• 250 grs de espaguetis
• 1 aguacate
• 1 tomate de ensalada
• ½ cebolla morada
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y tabasco (opcional)

Preparación

1. Cocer los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal.
2. Prepara el guacamole: cortar en daditos el aguacate, el tomate, la cebolla y aliñarlo con el zumo de limón, aceite de oliva, sal, perejil y un poco de tabasco.
3. Cuando la pasta se haga, dejarla enfriar y colócala en una fuente para servir.

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