El Kiwi es una fruta rica en vitamina C, como antioxidante contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.
Además, debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperación. Su riqueza en ácido fólico confiere al kiwi la propiedad de mejorar o prevenir anemias y reducir el riesgo cardiovascular.
Ingredientes (4 personas)
- Para las crepes: ½ litro de leche.
- 200 g de harina.
- 4 huevos.
- 40 g de mantequilla.
- Para el relleno: 200 g de fresas.
- 2 kiwis.
- 200 g de yogurt natural.
- 50 g de uvas pasas.
- Miel.
Elaboración
Para las crepes:
- Se mezcla los ingredientes de los crepes con la batidora, sin grumos.
- Dejar reposar durante 15 minutos.
- En una sartén se engrasa un poco con mantequilla y se vierte poco a poca la masa para cuaje los crepes, se da la vuelta con cuidado.
Para el relleno:
- Se lava la fruta y se trocea.
- En los crepes se coloca la fruta con una base de yogur natural con un poco de miel.
- Se sirve a temperatura ambiente.
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