ACtitud 50

Para la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, se recomienda su consumo y el de otros pescados azules.

Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos.

Asimismo, las conservas de bonito constituyen una importante fuente de compuestos antioxidantes, básicos para prevenir determinados tipos de cáncer.

Ingredientes

• 1 rodaja de bonito (600 grs.)
• 2 cebollas
• 1 lata pequeña de tomates enteros escurridos
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 cucharada de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• 1. Picar las cebollas en aros finos.
• 2. Escurrir los tomates y picarlos.
• 3. Salpimentar al gusto, el bonito y colocar sobre una fuente de horno, rociándolo con una cucharada de aceite. Meter al horno precalentado a 185 grados, durante 15 minutos.
• 4. Sofreír la cebolla en una sartén con el resto de aceite. Cuando se ponga transparente, incorporar los tomates, dejar a fuego medio 10 minutos más.
• 5. Agregar los pimientos cortados en tiras y seguir friendo otros 5 minutos.
• 6. Retirar el bonito del horno, dejar templar y desmenuzar en láminas.
• 7. En una fuente colocar el sofrito encima el bonito con el perejil.

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